Der Glykämische Index (GI) wurde ursprünglich für die Ernährungstherapie bei Diabetes entwickelt, denn für Diabetiker ist es besonders wichtig, ihren Insulinstoffwechsel im Gleichgewicht zu halten und Blutzuckerspitzen zu vermeiden.

Hinweise: Im Folgenden beziehen wir uns nur auf Typ-2-Diabetes. Hier kann der Körper Insulin entweder in nicht ausreichender Menge bilden oder die Insulinwirkung ist eingeschränkt. Bei Typ-1-Diabetikern, denen bekanntlich das Hormon Insulin fehlt, steht der Insulinersatz durch Medikamente im Vordergrund der Therapie.

Typ-2-Diabetiker sollten eine Umstellung ihrer Ernährungs- und Lebensweise in jedem Fall mit ihrem behandelnden Arzt besprechen. Sie kann nur im Rahmen eines Diätplans erfolgen, und die Einnahme von Medikamenten muss ggf. darauf abgestimmt werden.